Les archives ont partiellement conservé leur classement d'origine et concernent essentiellement le temporel : titres de fondations, privilèges (lettres patentes, copies de bulles), contrats de fondation, acquêts, aveux, déclarations de tenues, baillées, rôles rentiers, droits d'amortissement et quelques dossiers de procédures.À noter un inventaire des titres dressé en 1746, un registre des enterrements tant séculiers que religieux aux carmes de Sainte-Anne (1628-1790), une liste des carmes de la province de Touraine en 1779 avec mention du nom de famille, du nom du couvent, de la date de profession, de la date et du lieu de naissance.
