Si l'acte de fondation originelle est perdu, les archives contiennent encore une remarquable série de fondations depuis le début du XVe siècle et jusqu'à la fin du XVIIIe siècle. Outre cette très importante série de fondations, contrats de constitution de rentes et procédures y relatives, on remarque deux inventaires de titres du XVIIIe siècle, de nombreux privilèges (originaux et copies), royaux et pontificaux, quelques titres de propriété, des rentiers (début du XVIIe [fragments], 1780-1789), un aveu de 1677, un registre de recettes (1769-1790), de nombreuses procédures et transactions, quelques pièces relatives aux amortissements et à la capitation, quelques dossiers sur les sépultures - deux registres pour les laïcs et religieux inhumés chez les cordeliers (1744-1789) -, une intéressante correspondance reçue par un religieux, le père Charrier entre 1700 et 1776, quelques dossiers enfin relatifs aux bâtiments - don de 3 000 livres par la communauté de Vannes pour les réparations du couvent (1630), réfection des orgues (1631), procès-verbal de l'état du couvent et des réparations qui y sont faites (1637), marché pour un tabernacle (1669), nouvelles réparations du monastère, nombreux mémoires et quittances pour les fournitures et travaux exécutés (1717).
